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Pingus (75cl) 2020Dominio de Pingus - 75 cl.

99 R. Parker
Biodynamie
Pingus (75cl)
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Pingus est un vin culte produit en quantités très limitées par le plus célèbre oenologue d'Espagne, le Danois Peter Sisseck.
Production: entre 6000 ... En savoir plus
Domaine viticole:
Dominio de Pingus
Couleur du vin:
Rouge
Teneur en alcool:
15 %
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Information sur le produit
Pingus est un vin culte produit en quantités très limitées par le plus célèbre oenologue d'Espagne, le Danois Peter Sisseck.
Production: entre 6000 et 7000 bouteilles selon l'année.
Vinification
Fermentation sur foudres. 12 mois en fûts français, 2ème année. Viticulture biodynamique.
Potentiel de garde
A boire à partir de: 2026
Optimum: 2030-2034
A boire jusqu'à: 2044
Servir
Servir à 18° dans un grand verre. Passer en carafe quelques heures avant la dégustation.
Commentaires de dégustation
Robe très profonde, quasi encre, aux reflets de jeunesse. Nez complexe, mais assez fermé, révélant après l’aération une masse fruitée concentrée (cerises et groseilles rouges) soutenue par des notes de cuir, une touche vanillée et une structure tannique légère due à sa jeunesse. Le tout est enrobé d’un boisé judicieusement dosé. Un vin savoureux et juteux. Au-delà de sa concentration, il déploie une grande finesse et complexité.
Commentaires
R. Parker (99/100)

The bottled 2020 Pingus has settled, and the strong Mediterranean accent that was quite strong early on seems to have calmed down. The wine shows more of the serious Pingus character and is harmonious, balanced and elegant, perhaps because of the time it spent in oak vat (starting this year, it is not only in barrique). It feels very complete and intense but without weight or heaviness, and the fruit shows very clean and focused. Peter Sisseck compared it with the 2000, a wine that for him transcends the vintage; it showcases the balance (wines like 1996, 2000, 2012, 2016 and 2018). The quality of the tannins is stunning, which make the wine very elegant and balanced, and it has good freshness (even some red fruit!).

Tim Atkin (98/100)

A brilliant wine that deserves its global reputation, Pingus uses grapes from two plots in La Horra - Barroso (three hectares) and San Cristóbal (one hectare) - and shows no sign of the higher yields of the 2020 vintage. Fermented with 20% whole bunches and entirely aged in older wood, it's a floral, refined, gracefully structured Tinto Fino showing svelte tannins, mint, raspberry and black cherry fruit, racy acidity and subtle wood. "It's not about fireworks," says Peter Sisseck. Maybe. But it's certainly about balance, beauty and finesse.

Domaine viticole

Le Tinto Fino en majesté, des oeuvres d'un oenologue danois, Peter Sisseck.

Suggestions de plats
Viande
    cerf/chevreuil (gibier) lièvre (gibier) viande de boeuf
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