Le « Reserva de la Música » est le successeur du « Reserva Brut ». La durée de vieillissement en bouteille étant allongée, le cava gagne en structure, en complexité et en pétillance. Sur la contre-étiquette, le consommateur trouve le mois du dégorgement, mentionné en petits caractères dorés..
Vinification
24 à 36 mois sur lattes en fonction du moment de dégorgement.
Potentiel de garde
7 ans
Servir
10-12°°, dans une large flûte.
Commentaires de dégustation
Robe d’un jaune pale, bulles fines. Joli nez, plein de fraîcheur offrant des arômes de Granny Smith, d’agrumes (petite touche) et surtout une forte minéralité (sols calcaires). Jolie mousse crémeuse en bouche et très bel équilibre entre matière et acidité. La bouche dévoile une élégante structure aromatique qui aboutit à une finale persistante. Dosage minimal, cava d’une grande pureté.