Le «Rey Santo» est l’entrée de gamme de la maison Javier Sanz Viticultor. Comme la plupart des vins de base de la région, c'est un assemblage Verdejo-Macabeu (Viura).
Vinification
Cuves inox. Macération pelliculaire.
Fermentation à température contrôlée (à 15°C).
Potentiel de garde
A boire jeune, sur le fruit, de préférence les deux premières années après la mise en bouteille.
Servir
12°C.
Commentaires de dégustation
Robe jaune pale. Le nez présente des arômes d’herbe fraîchement coupée et d’agrumes, avec une subtile touche exotique et même une pointe de minéralité (pierre à feu). Bouche à l’attaque franche, nerveuse. Bouche équilibrée qui révèle une belle matière assez charnue, soutenue par une acidité croquante. D’un excellent rapport qualité/prix.