Le nec plus ultra du Bobal. Dans les années moyennes, les raisins destinés au « Quincha Corral » viennent renforcer ce « Finca Terrerazo ».
Vinification
Les raisins de chaque parcelle sont vinifiés et élevés séparément. La fermentation malolactique se fait en fût.
15 à 18 mois en fûts français neufs.
Potentiel de garde
à boire à partir de 2025.
Meilleur moment : entre 2029 et 2032.
à : 2038
Servir
Température de cave. Passer en carafe, les cinq premières années après la mise en bouteille.
Commentaires de dégustation
Robe d’un rouge profond aux reflets de jeunesse. Nez riche offrant des arômes de groseilles rouges mûres, cerises et guignes avec un mélange d’épices du Sud. Bouche à l’attaque volumineuse, s’ouvrant sur un milieu de bouche corsé mais d’une belle profondeur, soutenu par une subtile acidité. Le boisé, joliment intégré, laisse toute sa place au fruit.