Le nec plus ultra du Bobal. Dans les années moyennes, les raisins destinés au « Quincha Corral » viennent renforcer ce « Finca Terrerazo ».
Sols de calcaires doiomitiques à structure sableuse.
Vinification
Les raisins de chaque parcelle sont vinifiés et élevés séparément. La fermentation malolactique se fait en fût.
15 à 18 mois en fûts français neufs.
Potentiel de garde
à boire à partir de 2023
Meilleur moment : entre 2028 et 2031
à : 2034
Servir
Température de cave. Passer en carafe, les cinq premières années après la mise en bouteille.
Commentaires de dégustation
Robe d’un rouge profond aux reflets de jeunesse. Nez riche offrant des arômes de groseilles rouges mûres, cerises et guignes avec un mélange d’épices du Sud. Bouche à l’attaque volumineuse, s’ouvrant sur un milieu de bouche corsé mais d’une belle profondeur, soutenu par une subtile acidité. Le boisé, joliment intégré, laisse toute sa place au fruit.