Counoise

Ce vignoble en co-plantation est situé sur le versant ouest de la Paardeberg. Grâce à son exposition, il capte la majeure partie du soleil de l’après-midi, d’où son nom Sonvang (« capteur de soleil »). Sur cette pente, les raisins atteignent une maturité précoce – en particulier les cépages les plus précoces – tout en conservant généralement une belle acidité vive et ferme. Pour l’instant, les vendanges s’effectuent encore en plusieurs passages, mais The Sadie Family vise, à terme, une récolte unique et une cofermentation de l’ensemble des raisins, grâce à des ajustements de taille et une viticulture adaptée. Il s’agit d’un processus d’apprentissage, car ce vignoble doit encore révéler tout son potentiel.

Vente en primeur. Livraison octobre/novembre 2027. Ce vignoble en co-plantation est situé sur le versant ouest de la Paardeberg. Grâce à son exposition, il capte la majeure partie du soleil de l’après-midi, d’où son nom Sonvang (« capteur de soleil »). Sur cette pente, les raisins atteignent une maturité précoce – en particulier les cépages les plus précoces – tout en conservant généralement une belle acidité vive et ferme. Pour l’instant, les vendanges s’effectuent encore en plusieurs passages, mais The Sadie Family vise, à terme, une récolte unique et une cofermentation de l’ensemble des raisins, grâce à des ajustements de taille et une viticulture adaptée. Il s’agit d’un processus d’apprentissage, car ce vignoble doit encore révéler tout son potentiel.