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Pofadder 2022The Sadie Family Wines - 75 cl.

94+ R. Parker
Pofadder
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Région:
Westkaap
Domaine viticole:
The Sadie Family Wines
Assemblage:
Cinsault (100%)
Couleur du vin:
Rouge
Teneur en alcool:
13,5 %
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65,80 € /pc
54,38 € hors TVA
Produit indisponible
Information sur le produit
Vinification
À la fin du 19ème siècle et pendant une grande partie du 20ème, le Cinsault était le cépage rouge par excellence qui jouait un rôle non déclaré dans certains grands assemblages de vins rouges. C'était un candidat évident pour figurer dans toute édition historique du vin, bien qu'il pose de nombreux défis dans le vignoble et dans la cave, notamment la difficulté de maintenir les rendements à un niveau bas et d'atteindre une maturité parfaite, ainsi que son caractère très oxydatif. En d'autres termes, il faut être très prudent dans tous les aspects de la culture et de la production du Cinsault, mais il est très gratifiant si tout est bien contrôlé. Les cuves en béton sont remplies à environ 50 % de grappes entières, puis on enlève 50 % de la tige pour obtenir un peu de jus dans la cuve afin d'amorcer la fermentation. La fermentation dure environ 30 jours sur les peaux, puis les raisins sont pressés dans un vieux pressoir à panier.
Après le pressurage, le vin est transféré dans des fûts coniques en bois de 28 ans d'âge qui ne transmettent pas d'arômes de bois et dont l'âge et la saturation du bois permettent une réaction très lente du vin résultant avec l'oxygène. Le vin est laissé sur les lies pendant 11 mois, puis soutiré dans une autre cuve en béton pendant un mois supplémentaire pour le décanter.
Potentiel de garde
A boire à partir de : 2024
Optimum: 2029-2031
A boire jusqu'à : 2034
Commentaires de dégustation
Le Pofadder 2022 présente un fruit rouge délicat d'une grande pureté et des qualités linéaires ; les épices orientales douces et les arômes de terre sur les bords extérieurs suggèrent une plus grande complexité à l'avenir. Le même fruit et les aspects terreux plus profonds se retrouvent dans la sensation en bouche et dans le goût, qui est un style plus sérieux de Cinsaut. Comme pour de nombreux vins de 2022, les tanins sont remarquablement souples et l'acidité plus douce.
Commentaires
R. Parker (94+/100)

Red-fruited and softly spicy, the 2022 Old Vine Series Pofadder offers ample floral expressions with crunchy red fruit aromas that display a pure and fresh expression of Cinsault. Medium to full-bodied and with 14% alcohol, the palate is fresh and mineral driven before a firm tannic grip clamps down, telling me it's much too young right now. With a fine acid backbone, this beauty will continue to shine with elegance and finesse for more than a decade. It's immensely pleasurable and has me craving duck breast. Only 5,000 bottles were produced from 50% whole-cluster Cinsault. Speaking with Eben Sadie, he believes it’s their best Cinsault since 2012.

Domaine viticole

Après avoir travaillé pendant plusieurs années dans le Priorat, et y avoir fondé Terroir al Limit, Eben Sadie est retourné à ses racines. Comme il le dit lui-même: "Un vigneron doit faire des vins dans sa région d'origine. C'est là qu'il peut le mieux connaître le terroir..."

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