La montagne Skurfberg fait partie de la région montagneuse de Citrusdal et le mot Skurfberg (montagne rugueuse) fait principalement référence à l'aspect rugueux de la montagne. Le sol est principalement constitué de formations de grès décomposées de la montagne de la Table et tend à être très sablonneux. C'est un site exceptionnel pour le chenin et il est tout à fait inhabituel qu'une région aussi chaude et sèche produise encore des vins d'une texture et d'une fraîcheur aussi extraordinaires.
Vinification
The grapes are picked in small 20kg picking crates and then placed in a cooling room to reduce the temperature. We consider this an essential step in the Swartland where temperatures are often 35 degrees and more during harvest time; and pressing warm grapes comes with a series of potential challenges. The cooling process is followed up by whole bunch pressing. The process takes about three hours and during this time there is a margin of settling of the juice in the collecting tank. The juice is then transferred to two older foudres where it is left undisturbed until natural fermentation starts. The fermentation process can sometimes take up to 10 or more days to initiate and can last anything from 1 to 6 months, sometimes only finishing during the next spring, by which time the malolactic fermentation would often have come to completion as well.
The wine is left in cask on the fermentation lees for 12 months and we bottle from the lees.
Potentiel de garde
A boire à partir de : 2024
Optimum: 2029-2031
A boire jusqu'à : 2034
Commentaires de dégustation
Ce millésime 2022 du Skurfberg présente des arômes fruités de pomme granny smith, de peau de poire et de lanoline. La viscosité des arômes et la profondeur sont incroyables, et tous ces arômes fantastiques rencontrent des tanins fermes et une acidité qui maintiennent le vin en équilibre et sous tension. Le site présente également des aspects minéraux plus profonds souvent associés au chenin blanc et fait partie de l'expression du vignoble Skurfberg depuis le début. Le vin est concentré, mais c'est l'une des versions les moins alcoolisées à ce jour, et il est incroyable de savoir que tous ces aspects peuvent être satisfaits avec un pourcentage d'alcool inférieur à la normale. Le millésime a été chaud et extrême, et les raisins ont donc dû être récoltés un peu plus tôt que d'habitude.