Le grand retour aux "Mountain Wines" typiques de Malaga.
L'étiquette à la belle présentation évoque les vagues qui se brisent sur la coque du Mellilero, le bateau qui relie Malaga à Melilla, port espagnol sur la côte africaine.
Il s'agit d'un bel assemblage de Pedro Ximénez et de Muscat. Les raisins sont issus de 7 petites parcelles âgées de 30 à 100 ans, toutes situées dans les "Montes" autour de la ville de Malaga, entre 800 et 1000 m au dessus du niveau de la mer.
Vinification
Les raisins proviennent de minuscules parcelles sur ardoise avec des rendements très bas (à peine 900 kg à l'hectare). Les vendanges ont lieu début août, dans des petites caisses de 10 kg.
Celles-ci sont descendues à dos de mulet depuis le vignoble jusqu'au transport réfrigéré, puis à la petite cave.
40% de la cuvée sont fermentée en fûts neufs de chêne français. Le reste en cuve inox. Ensuite, élevage sur lies pendant 8 mois.
Potentiel de garde
2 à 3 ans.
Servir
Servir frais.
Commentaires de dégustation
Robe très pâle. Nez délicat de fleurs blanches, beaucoup de fraîcheur avec quelques notes épicées. Dans la bouche très fruitée se fondent très bien l'acidité et le bois de l'élevage.
Une jolie nuance d'amertume dans la finale, élégante et fraîche.