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Castro Candaz est un petit projet mené conjointement par Raúl Perez - le plus célbre oenologiue espagnol - et Rodri Méndez, de Forjas del Salnés, en Rias Baixas. Leur objectif: produire des vins à 13° maximum, en récoltant plus tôt. Les amateurs de vins élégants "à la Bourguignonne" apprécieront. ...
Mencia, Merenzao (Bastardo)
75 cl.
2020
La parcelle "grand cru" de ce petit domaine. Uniquement des vieilles vignes entre 70 et 80 ans, surtout de la Mencía et un peu de Bastardo (le Trousseau du Jura). Un vin raffiné au style nord-atlantique.
2022
Mencia
2023
Cette dernière-née de Castro Candaz a été produite pour la première fois en 2018. C’est la seule cuvée de Mencía issue de plusieurs vignobles, situés aussi bien dans la zone de Chantada, au nord, que dans celle de Bibei, en Ribeira Sacra. Du pur fruit de Mencía !
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Alicante Bouschet, Mencia, Merenzao (Bastardo)
La cuvée Finca del Curvado est l'entrée de gamme du projet "vinos elegantes" de Raúl Perez et Rodri Méndez. Elle est issue de vignes de 45 à 70 ans, principalement de la Mencía, mais aussi de l'Alicante et du Bastardo. Les parcelles de ce domaine sont situées à la Chantada, tout au nord de la Ribeira Sacra, principalement sur granit.
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