Corimbo is een botanische term. Wanneer de distelbloem horizontaal in bloei staat spreken we over een Corimbo. Een Corimbo zou een vrij zeldzaam gegeven zijn.
Vinificatie
14 maanden rijping op 80% Franse en 20% Amerikaanse eik. Voor 1/3 nieuwe eiken vaten. Productie van 20.000 flessen.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2023
Op zijn best: 2028-2030
Te drinken tot: 2035
Serveren
18°C in een groot glas en best karafferen in zijn eerste 5 levensjaren.
Proefanalyse
Dieprood van kleur. Jeugdige aroma’s van blauwe bes, densiteit, moet gewalst worden in het glas om al zijn geuren vrij te laten komen. Een discrete kruidigheid duikt op, maar met geen spoor van de vatrijping. Sappig in de mond, veel van alles, grootse aanzet, lekker. Bij de tweede slok merken we meer structuur, diepgang en plooit het Ribera-karakter meer open. Niettemin bezit de Corimbo I een zekere Roda-identiteit.
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol