Chivo Tinto 2023Bimbache - 75 cl.

Avec son projet Viñátigo, Jesús Méndez veut redonner un visage aux cépages canariens autochtones qui ont presque disparu. Tous ses vins sont vinifiés en volumes très limités. Pie franco sur substrat volcanique. Mélange de variétés blanches autochtones non greffées des îles Canaries. Les variétés sélectionnées et les proportions varient d'une année à l'autre en fonction de la récolte. Les raisins du Listan Negro proviennent de vignes non greffées âgées de plus de 100 ans. Ils sont cultivés entre 500 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans le nord-ouest de Ténériffe. Sols volcaniques jeunes, bien drainés et très riches en minéraux.

Benje est le nom d'un cratère de volcan proche de Santiago del Teide, sur l'île de Tenerife. C'est là, à quelque 1000 m d'altitude, que se situent les parcelles de Listan Prieto dont est fait ce vin.

Benje est le nom d'un cratère de volcan proche de Santiago del Teide, sur l'île de Tenerife. C'est là, à quelque 1000 m d'altitude, que se situent les parcelles de Listan Prieto dont est fait ce vin.

La Negramoll est le cépage le plus employé à Tenerife pour élaborer des vins de consommation courante. Pourtant, en limitant ses rendements et en soignant sa vinification, il peut produire des vins à la fois vineux et très intéressants. Cette cuvée est produite à raison de 4500 bouteilles.

100% Tintilla de la Finca Laderas de Teno. Vignes non greffées. La parcelle Laderas de Teno est située au nord-ouest de Ténériffe, à 700 mètres d'altitude. Elle se trouve dans la vallée d'El Palmar, dans la réserve naturelle de Teno. Le vignoble se compose de 33 terrasses, commençant au pied d'un volcan au milieu de la vallée. D'un point de vue géologique, il s'agit de l'une des zones les plus anciennes de l'île, résultant des premières éruptions volcaniques. Le sol argileux est une évolution de la dégradation et de l'érosion du massif du Teno. Production totale de seulement 7 000 bouteilles.

Le Puro Rofe Tinto est un assemblage de différents terroirs à travers Lanzarote. Le fil conducteur reste toutefois le sol, composé du sable volcanique noir typique appelé « rofe ». Issu de très vieilles vignes (+100 ans) provenant notamment de La Geria, Masdache et Testeyna.

Bimbache est le nom des premiers habitants de l'Ile du Fer (El Hierro). Ici, on produit surtout du vin blanc, mais ce Bimbache Tinto est une exception. Il assemble principalement du Listan Negro, complété de Listan Prieto et de Veijadiego tinto. Domaine entièrement bio et non-interventionniste. Seule une petite dose de soufre est ajoutée à la mise en bouteilles.

Ikewen signifie « origine » en amazigh. Le terme « Amazigh » est aujourd’hui le nom le plus couramment utilisé pour désigner les peuples autochtones d’Afrique du Nord, autrefois souvent appelés Berbères. Les premiers habitants des îles Canaries avaient eux aussi des racines nord-africaines. À travers ce nom, Carmelo Peña rend hommage à sa famille et à toutes les personnes qui l’ont aidé à créer Bien de Altura. Ikewen est le vin de village de San Mateo, une région d’altitude de Gran Canaria où le projet de Bien de Altura a vu le jour. Le vin est un assemblage de plusieurs parcelles situées dans le nord-est de l’île, entre environ 1 100 et 1 460 mètres d’altitude.

Migan est élaboré à partir de vieilles vignes situées à La Orotava, où est également produit le blanc Palo Blanco. Ici encore, nous retrouvons les vignobles classiques en Cordón Trenzado, ou vignes tressées, des vignobles uniques chargés d’histoire, toujours marqués par leurs caractéristiques volcaniques typiques. Le meilleur rouge de cette région !

Táganan est un village situé sur les pentes du Teide au Nord-Ouest de Tenerife; les vignobles sont assez proches de la côte. La cuvée assemble divers terroirs de Tacoronte.

La Santa de Úrsula est la dernière nouveauté rouge du prestigieux domaine Envinate. Pour moi personnellement, aussi la plus belle. Issue de deux parcelles différentes dans la région de Tacoronte. Un bel assemblage composé principalement de Listan avec un peu de Negramoll. Le plus bourguignon des vins rouges !

Táganan est un village situé sur les pentes du Teide au Nord-Ouest de Tenerife; les vignobles sont assez proches de la côte. La cuvée assemble divers terroirs de Tacoronte.

La Santa de Úrsula est la dernière nouveauté rouge du prestigieux domaine Envinate. Pour moi personnellement, aussi la plus belle. Issue de deux parcelles différentes dans la région de Tacoronte. Un bel assemblage composé principalement de Listan avec un peu de Negramoll. Le plus bourguignon des vins rouges !

Migan est élaboré à partir de vieilles vignes situées à La Orotava, où est également produit le blanc Palo Blanco. Ici encore, nous retrouvons les vignobles classiques en Cordón Trenzado, ou vignes tressées, des vignobles uniques chargés d’histoire, toujours marqués par leurs caractéristiques volcaniques typiques. Le meilleur rouge de cette région !

Avec son projet Viñátigo, Jesús Méndez veut redonner un visage aux cépages canariens autochtones qui ont presque disparu. Tous ses vins sont vinifiés en volumes très limités. Assemblage de variétés rouges non greffées originaires des îles Canaries, dont les proportions varient chaque année en fonction du cycle végétatif. Les variétés utilisées pour élaborer cet assemblage sont généralement Negramoll, Tintilla, Vijariego Negro et Baboso Negro. Sols volcaniques jeunes et anciens, bien drainés et très riches en minéraux. Certaines zones sont le résultat d'éruptions volcaniques récentes et sont plutôt sablonneuses. D'autres, comme les parcelles de la vallée d'El Palmar, proviennent du massif du Teno, l'une des parties les plus anciennes de l'île, et sont plus argileuses. Les vignes poussent du niveau de la mer jusqu'à 1 000 mètres d'altitude. Production de +-3500 bouteilles.

Viñátigo élabore des vins mono-cépages à partir de variétés locales quasiment disparues. Cet Ancestral tinto est un vin de pied franc issu de sols volcaniques, vinifié à l'ancienne, qui fera le bonheur des fous de vin.

Issu d’une parcelle unique (Laderas de Teno) plantée de 4 varietés rouges autochtones minoritaires sur l’ile de Tenerife. La parcelle plantée de pieds pré-phylloxeriques est située dans la vallée del palmer a 700m d’altitude, au Nord Est de l’ile. Le massif de Teno est l'une des premières formations géologiques qui ont ensuite donné naissance à l'île de Tenerife. La dégradation de ce massif pendant 9 millions d'années a donné naissance au sol de cette zone de l'Ile qui allie des sols argileux avec une quantité importante de pierres volcaniques qui permettent un drainage parfait.

Margalagua est une parcelle exploitée par José Angel Alonso entre 100 et 250 d'altitude, qui illustre bien l'histoire agricole de Tenerife - les vieilles vignes complantées de divers cépages, notamment. Ici, les vignes ont plus de 100 ans; elles sont franc-de-pied (les Canaries n'ayant pas été contaminées par le phylloxera) et sont quasiment retournées à l'état sauvage. La côte Nord de Tenerife jouit d'un climat relativement tempéré, qui permet aux raisins d'atteindre un bon niveau d'alcool potentiel tout en conservant de l'acidité. Les plus grands défis sont les vents, qu'ils viennent de l'Atlantique ou d'Afrique, et les fluctuations du niveau d'humidité de l'air.

Margalagua est une parcelle exploitée par José Angel Alonso entre 100 et 250 d'altitude, qui illustre bien l'histoire agricole de Tenerife - les vieilles vignes complantées de divers cépages, notamment. Ici, les vignes ont plus de 100 ans; elles sont franc-de-pied (les Canaries n'ayant pas été contaminées par le phylloxera) et sont quasiment retournées à l'état sauvage. La côte Nord de Tenerife jouit d'un climat relativement tempéré, qui permet aux raisins d'atteindre un bon niveau d'alcool potentiel tout en conservant de l'acidité. Les plus grands défis sont les vents, qu'ils viennent de l'Atlantique ou d'Afrique, et les fluctuations du niveau d'humidité de l'air.