Les "Commandos" du Grenache s'inspirent volontiers de la Bourgogne, comme l'illustre bien cette cuvée. Outre leurs sélections parcellaires, qu'on pourrait qualifier de Grands Crus, ils ont élaboré un "Premier Cru": Rozas de Puerto Real, à partir de vignes situées à 900m d'altitude.
Encore un très beau Grenache!
Vinification
Non-interventionniste, comme toujours!
Faibles rendements, vieilles vignes d'altitude. Macération et fermentation sans éraflage et sans contrôle des températures. Puis élevage en fûts et foudres de chêne, toujours usagés.
Potentiel de garde
Jusqu'en 2032
Servir
A température de cave.
Commentaires de dégustation
Robe rouge, luminueuse, avec quelques reflets roses.
Au nez, tout un panier de fruit rouge, de baies, de cerises, et de belles notes épicées.
L'attaque en bouche est plutôt légère, mais quelle finale! Une grande complexité. Un Grenache d'anthologie.