caisse assemblée 12b. “Las Umbrias 2025”
Composition exacte à venir.
Pré-vente : livraison en décembre 2027.
Voici un des premiers "grand crus" du Comando G, à Rozas de Puerto Real - et l'un des plus connus.
Cette parcelle d'un demi hectare située à 1000m d'altitude, sur du granite pur, est travaillée en biodynamie; elle est orientée à l'Est.
Vinification
Ici, la philosophie est non-interventionniste; la récolte se fait à la main, la fermentation (avec uniquement des levures indigènes), dure quelque 60 jours. Suit un élevage de 14 mois en foudres de 1000 litres (chêne français).
Potentiel de garde
à boire à partir de : 2027
Meilleur moment : 2030-2034
à boire jusqu'à : 2038
Servir
A température de cave dans un large verre à Bourgogne.
Commentaires de dégustation
Las Umbrias est la plus florale et la plus délicate des cuvées de Grenache du Comando G. La robe est assez claire, mais le nez très expressif, avec à la fois des notes florales et du fruité rouge.
La bouche est très équilibrée, avec une délicate acidité.
Touche minérales en arrière-plan.
Longue finale. Le type même du grand vin de la nouvelle génération de vignerons
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein