caisse-assortiment de 6 b. "Rumbo Al Norte 2025"
Composition exacte à venir.
Pré-vente : livraison en décembre 2027.
Vignoble unique situé à 1 200 m d'altitude et d'une superficie de 0,3 hectare. Le nom du vignoble fait référence à son orientation nord. 2010 est le premier millésime vinifié de Rumbo al Norte. Production de +/- 1 400 bouteilles.
Vinification
Fermentation alcoolique en grappes entières avec levures indigènes, en fûts ouverts. Pas de remontage, seulement du foulage.
Quelque 50 jours de macération au total, élevage de 14 mois en fûts de 1000 litres de chêne français.
Ajout d'une dose minimale de SO2 à la mise (sans filtration).
Potentiel de garde
A boire à partir de : 2027
Meilleur moment : 2031-2035
A boire jusqu'à : 2040
Servir
16 à 18°C, dans un verre à Bourgogne.
Commentaires de dégustation
Il ne s'agit pas ici d'un grenache fait pour impressionner, d'un "blockbuster", mais d'un grenache au style bourguignon.
Robe claire, transparente, arômes subtils au nez, une palette qui s'ouvre doucement avec les minutes. Beaucoup de classe mais une certaine puissance, aussi, dans ce grenache de terroir.
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein