Terroir Bodem Bodegas
La région de Saragosse n'offre pas le climat le plus facile à la vigne: l'hiver, il gèle à pierre fendre et l'été, on suffoque. Si l'on veut obtenir de bons résultats, mieux vaut miser sur les vieilles vignes. Et ça tombe bien, elles ne manquent pas dans cette zone. Le terroir est semi-désertique, les sols souvent pierreux, qu'ils soient calcaires out argileux, et toujours très pauvres en éléments organiques. Les sols pauvres des collines qui entourent Moncayo constituent des conditions extrêmes mais assurent aussi un peu de fraîcheur pendant la période de maturation.