Histoire Enric Soler
Professeur en oenologie, Enric Soler est depuis des années un orateur très demandé par les médias spécialisés en Catalogne. A la mort de son grand-père, âgé de 94 ans, il a eu l'opportunité de faire lui-même son propre vin. Son parent lui avait en effet légué un petit vignoble de vieux Xarel.lo de 70 ans environ. Ce vignoble, la 'Vinya dels Taus' fait à peine 0,89 ha. Depuis, Enric a acheté quelques autres parcelles, jusqu'à former un ensemble de 1,5 ha. Il s'agit donc d'un tout petit projet. Les vins sont vinifiés dans la petite masia toute proche. Dès le début, Enric a prix la décision de travailler ses vignes selon les principes biodynamiques et d'en bannir pesticides et assimilés. De cette manière, le vieux vignoble a retrouvé son équilibre au sein de son environnement. A la vinification également, il entend travailler de la façon la plus naturelle possible. Le résultat est spectaculaire, pour nous aussi : un Xarel.lo pur et intense, plein de caractère et de substance. Son nom de NUN est une référence à la langue de l'Egypte ancienne, dans laquelle il signifie 'le commencement de tout'. Pour Enric, en effet, ce vignoble et son vin signifient aussi le commencement d'une nouvelle vie.