Ce vin issu d’une seule parcelle est vinifié exclusivement dans les meilleures années, et porte le nom du fondateur de la bodega, Mauro - il s'agissait au départ de son vin personnel.
Dans les meilleures années,cette cuvée peut rivaliser avec l'Unico de Vega Sicilia.
Vinification
Elevage de 26 mois en fûts de chêne français et américains, neufs pour la plupart.
Potentiel de garde
17 ans.
Servir
18°C, dans un grand verre. Passer en carafe les 8 premières années.
Commentaires de dégustation
Ce vin ne s’épanouit, tant au nez qu’en bouche, qu’après l’aération. Nez plein de fraîcheur: belle matière fruitée (guigne, cerise, prune) avec de fines notes d’épices douces. Impressions qui se confirment dès l’attaque en bouche. Grande complexité et profondeur en bouche s’ouvrant sur une belle matière charnue avec une pointe de minéralité, soutenue par une subtile acidité et une boisé joliment dosé. Très grande persistance et minéralité en finale.