Vin issu d’un « Single Vineyard », vinifié exclusivement dans les meilleures années.
Vinification
Elevage de 24 mois en fûts français et américains et 36 mois de repos en bouteille.
Potentiel de garde
15 ans
Servir
18°, dans un grand verre. Passer en carafe les 8 premières années.
Commentaires de dégustation
Vin qui ne s’épanouit, tant au nez qu’en bouche, qu’après l’aération. Nez plein de fraîcheur: belle matière fruitée (guigne, cerise, prune) avec de fines notes d’épices douces. Impressions qui se confirment dès l’attaque en bouche. Grande complexité et profondeur en bouche s’ouvrant sur une belle matière charnue avec une pointe de minéralité, soutenue par une subtile acidité et une boisé joliment dosé. Très grande persistance et minéralité en finale.