Comme c‟est le cas pour la plupart des Priorat nouveau style, Dirk utilise aussi une base de Grenache/Carignan (au moins 50% à 60%), assemblée avec d‟autres cépages, le plus souvent jeunes vignes. Quoique de style méditerranéen, ce vin déploie une certaine fraîcheur, peut-être grâce au Cabernet Franc, cépage méconnu dans la région. Temps d‟élevage réduit afin de diminuer l‟influence du boisé. Il y a parfaitement réussi! Superbe rapport qualité/prix!
Nunci veut dire «annonceur du village» - une référence au fait que Dirk a acheté ses vignobles à l‟ancien annonceur du village.
Vinification
12 mois en fûts de chêne français, dont 50% de bois neufs, le reste de 2 ou trois ans. Fermentation à basse température et macération longue.
Potentiel de garde
11 ans
Servir
Servir à température de cave. Passer en carafe au moins pendant les 5 premières années.
Commentaires de dégustation
Nez plutôt fermé. L‟aération révèle une forte minéralité, granit, une masse de fruits rouges avec quelques notes de fruits noirs en arrière-plan. Bouche très juteuse, belle matière fruitée quoique compacte, soutenue par des tannins solides mais souples. Finale juteuse, très persistante.