Les raisins de ce qui fut naguère la meilleure vigne de Pinot Noir d'Espagne (La Tentacion van Raúl Pérez) sot à présent dans les mains de Rodri Méndez de Goliardo qui les assemble avec un peu de Mencía pour en tirer cette cuvée El Barredo. Un must pour les amateurs de Bourgogne!
Vinification
Comme d'habitude, macération en fermentation en grappes entières. Non-interventionnisme à la vinification. Elevage en foudres.
Potentiel de garde
5 à 10 ans.
Servir
Dans un grand verre... à Bourgogne bien sûr!
Commentaires de dégustation
L'élégance d'abord!