Gutiérrez Colosía - vins espagnols

Un Amontillado de tradition! «Amontillado» est un terme traditionnel qui, ici, fait historiquement référence à la couleur des finos de Montilla, près de Cordoba. Après une période sous voile, le vin termine son élevage sur un mode oxydatif. Ce qui lui confère la teinte particulière qui lui donne son nom.

Un Amontillado de tradition! «Amontillado» est un terme traditionnel qui, ici, fait historiquement référence à la couleur des finos de Montilla, près de Cordoba. Après une période sous voile, le vin termine son élevage sur un mode oxydatif. Ce qui lui confère la teinte particulière qui lui donne son nom.

Un Amontillado de tradition! «Amontillado» est un terme traditionnel qui, ici, fait historiquement référence à la couleur des finos de Montilla, près de Cordoba. Après une période sous voile, le vin termine son élevage sur un mode oxydatif. Ce qui lui confère la teinte particulière qui lui donne son nom.

Le Brandy Juan Sebastián Elcano est un D.O. Brandy de Jerez Solera Gran Reserva de Gutiérrez Colosía. Sa solera remonte au début du XXe siècle et le brandy est élevé en fûts de chêne américain ayant auparavant contenu de l’Oloroso. L’élevage se fait selon le système traditionnel de criaderas et solera. La production est limitée à seulement 1 500 bouteilles par an. Son nom rend hommage au navire-école espagnol Juan Sebastián Elcano, étroitement lié à la baie de Cadix.

Le Fino est le sherry de l'apéro par excellence. Celui-ci a un peu le caractère de la Manzanilla, du fait de la position du domaine le long du bord du Guadelete. Pour des raisons d'aire géographique, cependant, on ne peut pas utiliser le terme Manzanilla.

Le Fino est le sherry de l'apéro par excellence. Celui-ci a un peu le caractère de la Manzanilla, du fait de la position du domaine le long du bord du Guadelete. Pour des raisons d'aire géographique, cependant, on ne peut pas utiliser le terme Manzanilla.

Raisins de Muscat séchés au soleil, passerillage. Elevage en Solera.

Raisins de Muscat séchés au soleil, passerillage. Elevage en Solera.

Un Oloroso de tradition. «Oloroso» (de l'espagnol Olor, odeur, arôme) se dit d'un type de Sherry très odorant et bien élevé.

Un Oloroso de tradition. «Oloroso» (de l'espagnol Olor, odeur, arôme) se dit d'un type de Sherry très odorant et bien élevé.

Oloroso veut dire odorant; ce type de Sherry est une alternative à l’Amontillado. En théorie, un Oloroso n’est pas élevé en Solera. Mais depuis ses origines, en 1830, Gutiérrez-Colosía, en bon almacenista, recourt à l’élevage en Solera, même pour l’Oloroso. La Reserva Familiar est le haut de gamme du domaine. Première mise en bouteille en 2008.

En théorie, le Palo Cortado est le meilleur des Xérès vieillis. Palo Cortado, lsignifie intégralement trait coupé. Les meilleurs fûts sont marqués d’un trait et après une deuxième dégustation rigoureuse les tout meilleurs sont retenus: on coupe le premier trait d’un deuxième. La Reserva Familiar n’est disponible qu’en très petites quantités.