Oloroso veut dire odorant; ce type de Sherry est une alternative à l’Amontillado. En théorie, un Oloroso n’est pas élevé en Solera. Mais depuis ses origines, en 1830, Gutiérrez-Colosía, en bon almacenista, recourt à l’élevage en Solera, même pour l’Oloroso. La Reserva Familiar est le haut de gamme du domaine. Première mise en bouteille en 2008.
Vinification
Solera de 50 ans.
Potentiel de garde
Ce vin nous survivra à tous!
Servir
Servir pas trop frais (12°-16°), dans un verre à vin de forme tulipe, pour profiter pleinement de sa richesse aromatique.
Commentaires de dégustation
La robe est limpide, ambrée, avec des reflets brillants. Le nez, exubérant, est d’une grande complexité : aux fruits secs (noix), répondent le café, le caramel et une subtile pointe salée. Ce nez impressionnant se confirme en bouche. Quelle finesse et quelle complexité dans cette bouteille ! Quelle fraîcheur et quelle longueur incomparable en finale !
Un Sherry parfaitement maîtrisé - si c'était une équipe de foot, ce serait le Barça ou le Real Madrid.
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein