Viñátigo - vins espagnols

Camino de la Peña 2023 est un vin blanc parcellaire de Viñátigo, issu d’Altos de Icod dans le nord de Tenerife. Il est élaboré à partir de Listán Blanco provenant d’une vieille vigne située à environ 450 mètres d’altitude. Les vignes sont conduites en parral, une forme traditionnelle de pergola, sur des terrasses aux jeunes sols volcaniques basaltiques. L’influence directe des alizés apporte beaucoup de fraîcheur au vignoble.

Issu d’une parcelle unique (Laderas de Teno) plantée de 4 varietés rouges autochtones minoritaires sur l’ile de Tenerife. La parcelle plantée de pieds pré-phylloxeriques est située dans la vallée del palmer a 700m d’altitude, au Nord Est de l’ile. Le massif de Teno est l'une des premières formations géologiques qui ont ensuite donné naissance à l'île de Tenerife. La dégradation de ce massif pendant 9 millions d'années a donné naissance au sol de cette zone de l'Ile qui allie des sols argileux avec une quantité importante de pierres volcaniques qui permettent un drainage parfait.

Avec Viñátigo, Jesús Méndez entend remettre en lumière des cépages autochtones quasi-disparus des îles canaries. Tous ses vins sont produits en très petites qualités. Ils sont issus de vignes en pieds francs, sur des sols volcaniques. Jésus produit des cuvées de divers cépages locaux blancs, dont la liste varie avec les années. Ce Listán blanco provient de vignes plus que centenaires, cultivés entre 500 et 900 mètres d'altitude, au nord-est de Tenerife, sur des sols volcaniques jeunes, bien drainants et riches en minéraux.

Avec Viñátigo, Jesús Méndez entend remettre en lumière des cépages autochtones quasi-disparus des îles canaries. Tous ses vins sont produits en très petites qualités. Ils sont issus de vignes en pieds francs, sur des sols volcaniques. Jésus produit des cuvées de divers cépages locaux blancs, dont la liste varie avec les années. Ce Listán blanco provient de vignes plus que centenaires, cultivés entre 500 et 900 mètres d'altitude, au nord-est de Tenerife, sur des sols volcaniques jeunes, bien drainants et riches en minéraux.

Avec son projet Viñátigo, Jesús Méndez veut redonner un visage aux cépages canariens autochtones qui ont presque disparu. Tous ses vins sont vinifiés en volumes très limités. Pie franco sur substrat volcanique. Mélange de variétés blanches autochtones non greffées des îles Canaries. Les variétés sélectionnées et les proportions varient d'une année à l'autre en fonction de la récolte. Les raisins du Listan Negro proviennent de vignes non greffées âgées de plus de 100 ans. Ils sont cultivés entre 500 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans le nord-ouest de Ténériffe. Sols volcaniques jeunes, bien drainés et très riches en minéraux.

Lomo de la Era 2024 est un vin blanc parcellaire de Viñátigo, issu de Cruz Santa, sur le côté ouest de la vallée de La Orotava. Il est élaboré à partir de Listán Blanco provenant de vieilles vignes conduites selon le système traditionnel du Cordón Trenzado. À 500 mètres d’altitude et sous l’influence des alizés atlantiques, le vignoble donne un vin blanc frais au caractère volcanique marqué.

Maipé de Taganana est un vin blanc parcellaire de Viñátigo, issu de Taganana, dans le massif d’Anaga au nord-est de Tenerife. Le vin provient d’une seule vieille vigne, principalement plantée de Listán Blanco sur des sols volcaniques. Le nom maipé est une déformation locale de malpaís, qui signifie littéralement terre infertile. Le vignoble se trouve au milieu de roches volcaniques et a été partiellement recouvert de pierres après un éboulement au début du XXe siècle. Production limitée à seulement 1 300 bouteilles.

Viñátigo produit des cuvées monocépages à partir de variétés autochtones quelque peu tombées dans l’oubli. Des vignes franches de pied sur sols volcaniques. Cet Ancestral est élaboré « à l’ancienne » : un vin destiné aux vrais passionnés… Le Gual provient des fincas San Juan Degollado et Mazapé. Les vignes sont franches de pied. Le Gual fut le premier cépage autochtone des îles Canaries, alors presque disparu, que Juan Jesús a entrepris de récupérer. La Finca San Juan Degollado se situe près de Garachico, à 160 mètres d’altitude. La Finca Mazapé se trouve à San Juan de la Rambla, sur une falaise dominant la mer, à 150 mètres d’altitude. Les deux parcelles sont situées dans le nord-ouest de Tenerife. Les sols volcaniques sont jeunes, bien drainés et très riches en minéraux. Le sol de San Juan Degollado provient de l’érosion de la falaise côtière de La Culata, qui borde la parcelle. En raison du relief montagneux, le vignoble est divisé en terrasses centenaires. Cette configuration permet également de limiter le glissement des terres fertiles.

Viñátigo élabore des vins mono-cépages à partir de variétés locales quasiment disparues. Cet Ancestral tinto est un vin de pied franc issu de sols volcaniques, vinifié à l'ancienne, qui fera le bonheur des fous de vin.

Jesús Méndez fait revivre les vieux cépages en pied franc des terroirs volcaniques de Canaries, quasi disparus. Cet assemblage de 4 variétés blanches est produit à raison de 800 bouteilles seulement.

Avec son projet Viñátigo, Jesús Méndez veut redonner un visage aux cépages canariens autochtones qui ont presque disparu. Tous ses vins sont vinifiés en volumes très limités. Assemblage de variétés rouges non greffées originaires des îles Canaries, dont les proportions varient chaque année en fonction du cycle végétatif. Les variétés utilisées pour élaborer cet assemblage sont généralement Negramoll, Tintilla, Vijariego Negro et Baboso Negro. Sols volcaniques jeunes et anciens, bien drainés et très riches en minéraux. Certaines zones sont le résultat d'éruptions volcaniques récentes et sont plutôt sablonneuses. D'autres, comme les parcelles de la vallée d'El Palmar, proviennent du massif du Teno, l'une des parties les plus anciennes de l'île, et sont plus argileuses. Les vignes poussent du niveau de la mer jusqu'à 1 000 mètres d'altitude. Production de +-3500 bouteilles.

Le Marmajuelo est un des cépages les plus méconnus de Tenerife. Cette cuvée, qui en est composée à 100%, est un des vins les plus fruités de l'île. Les raisins sont issus de la Finca Los Parrales (Garachico), à 160 m d'altitude et de la Finca Mazapé, sur une falaise de 150m dominant la mer à San Juan de la Rambla. Les deux parcelles sont situées au nord-ouest de l'île, sur des sols volcaniques jeunes, bien drainés et riches en minéraux.

La Negramoll est le cépage le plus employé à Tenerife pour élaborer des vins de consommation courante. Pourtant, en limitant ses rendements et en soignant sa vinification, il peut produire des vins à la fois vineux et très intéressants. Cette cuvée est produite à raison de 4500 bouteilles.

100% Tintilla de la Finca Laderas de Teno. Vignes non greffées. La parcelle Laderas de Teno est située au nord-ouest de Ténériffe, à 700 mètres d'altitude. Elle se trouve dans la vallée d'El Palmar, dans la réserve naturelle de Teno. Le vignoble se compose de 33 terrasses, commençant au pied d'un volcan au milieu de la vallée. D'un point de vue géologique, il s'agit de l'une des zones les plus anciennes de l'île, résultant des premières éruptions volcaniques. Le sol argileux est une évolution de la dégradation et de l'érosion du massif du Teno. Production totale de seulement 7 000 bouteilles.

Viñátigo élabore des vins monocépages à partir de cépages indigènes qui ont quelque peu disparu. Pie franco" planté sur des sols volcaniques. Le Vijariego Blanco est le cépage le plus acide des îles Canaries. Il présente également une très bonne capacité d'adaptation à divers environnements. Les parcelles sont situées dans les villages de San Juan de la Rambla, La Guancha et Icod de los Vinos, dans le nord-ouest de Tenerife. En raison de sa bonne adaptabilité à différents environnements, les plantations se situent entre 200 et 1000 m d'altitude. Sols volcaniques jeunes, principalement sablonneux. Production totale de seulement +- 3000 bouteilles.

Avec ce projet, Jesús Méndez entend faire revivre les vieux cépages locaux des Canaries, en voie de disparition. Tous ses vins sont produits en quantités très limitées.