Primeur: levering voorzien voor januari 2029.
Flor de Pingus is de 2e wijn van de legendarische Pingus van Peter Sisseck. Biodynamisch domein.
Vinificatie
16 tot 20 maanden op Franse eik, 40 tot 50% nieuwe eik (afhankelijk van het jaar).
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2031
Op zijn top: 2034-2037
Te drinken tot: 2042
Serveren
In zijn eerste 5 levensjaren decanteren. Schenken in een groot wijnglas op 18°C.
Proefanalyse
Extract en jong van kleur. Geconcentreerde, monumentale aanzet met veel van alles. Rijpe en sappige tanninestructuur, vatprésence, meer elegante stijl dan in de vroegere jaargangen. Lente, complex, facetten zijn perfect nu en met nog veel toekomst. Verrassend evenwichtig voor zijn leeftijd. Een moderne stijl van Ribera del Duero?
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol