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Liée à la ville de Valence, cette région viticole est une des plus anciennes d'Espagne. Au 2e siècle avant Jésus-Christ, déjà, les écrivains romains chantaient les éloges des vins de Sagonte. Mais ce passé est une médaille qui a son revers: c'est une région énorme, qui compte plus de 79 villages, ce qui nuit à l'homogénéité et souvent aussi à la qualité de la production. Valencia est connue surtout pour ses vins doux à base de Moscatel et pour ses vins en vrac, de simples vins rouges et blancs sans signification pour le terroir ou pour certaines variétés de raisins. Pourtant, cette région a également un grand potentiel: de magnifiques terroirs et un climat parfait. D'ailleurs, de nombreuses initiatives voient actuellement le jour, qui rendent au vin la place qui lui convient: la première! La région est divisée en 4 zones, dont Valentino et Moscatel sont les plus grandes et Clariano, située plus au Sud dans l'arrière-pays, est la plus prometteuse. Enfin, il y a encore la subzone "Alto Turia".
Macabeu (50%), Malvasia (20%), Verdil (20%), Pedro Ximénez (10%)
75 cl.
2025
Cullerot veut dire têtard en valencien (c’est aussi le surnom des habitants de Valence). D’où l’illustration sur l’étiquette. Depuis plusieurs années, le Celler del Roure s’est investi dans la récupération des vieux cépages de la région. On y pratique aussi la “vinification à l’ancienne”, dans des amphores toujours présentes sur ce vieux domaine. 2010 a le premier millésime produit.
Arcos (50%), Forcalla (50%)
2023
Un nouveau projet de Pablo Calatayud. La ligne "Ferrero & Senís" est un hommage à deux de ses meilleurs collaborateurs depuis des lustres. Avec les vins de cette gamme, il souhaite surtout revenir aux cépages oubliés du passé, qui avaient presque tous disparu parce qu'ils étaient trop légers et manquaient d'alcool. Il s'agit principalement de l'Arcos et du Forcallà, qui donnent des vins légers et élégants, rendant hommage à la lumière méditerranéenne.
Chardonnay, Garnatxa blanca, Merseguera
2024
Un field blend dominé par la Merseguera, complété par de la Garnacha Blanca et quelques pourcentages égarés de Chardonnay. Le vignoble est situé à 600 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires, avec des vignes âgées de 8 à 42 ans. Comarcal désigne ici un vin issu de la comarca — la région locale.
Monastrell (50%), Cariñena (25%), Syrah (25%)
Vin d'entrée de gamme issu de vieilles vignes de Monastrell et autres variétés plantées près du site préhistorique des Alcusses. Cette cuvée est un des vins de Valence les plus demandés.
Mandó
Des bulles rosées au pedigree particulier. La ligne "Les Filles d'Amalia" a été créée par Pablo en hommage à sa mère. Comme le rosé Les Prunes, cette cuvée "Les Danses" est issue du cépage Mandó. il s'agit d'une méthode ancestrale avec deuxième fermentation naturelle en bouteille. Et toujours en version rosée.
Mandó (100%)
Ce vin est un hommage de Pablo Calatayud, le propriétaire de Celler del Roure, à sa mère Amalia et à ses soeurs - ce domaine est toujours familial. Ce vin est un blanc de noirs, d'où sa légère teInte rosée. Une cuvée au caractère très particulier.
Monastrell (60%), Cariñena (35%), Arcos (3%), Mandó (2%)
2022
Maduresa veut dire maturité. L’étiquette fait référence à la parfaite maturité de chaque grain de raisin séparé, indispensable pour une vinification réussie. Cépage en voie de disparition, le Mandó a été remis à l’honneur grâce aux efforts de Pablo.
Arcos (70%), Mandó (30%)
2021
Le Parotet a été un jalon dans le développement du domaine. Il y a quelques années, le Celler del Roure a commencé à restaurer les amphores vieilles de 4 siècles qui se trouvent dans sa cave souterraine. Puis, il ont commencé quelques tests de vinification, d'abord en blanc - le Parotet a été la première cuvée de rouge sortie de ces amphores.
Arcos (60%), Mandó (40%)
Arcos, Bonicaire, Garnacha, Monastrell
Sensal est le "vin de village" de Javi; il assemble les cépages les plus présents dans la localité: Alicante Bouschet et Monastrell. Le premier est issu d'une parcelle de 0,8 ha, plantée en 1965 à 700m d'altitude. Quant au Monastrell, il provient d'une petite vigne plantée en 1985 sur des sols tantôt sableux et tantôt caillouteux, à 620m d'altitude. Production totale: 5.450 bouteilles. D'une étonnante fraîcheur pour un bi-cépage de la région.
Mandó (70%), Arcos (30%)
Ce domaine possède un vrai trésor de vieilles amphores, dont il tire toute une gamme de vins: en blanc, le Cullerot, et en rouge, le Vermell et le Parotet, Des vins très purs et pleins de sève.
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