Raúl est devenu un des vignerons les plus fameux d’Espagne, au point que ses vins font l’objet d’un véritable culte. Sketch est vinifie par Raul Perez dans la bodega Forjas del Salnes de son ami Rodrigo Mendez. Ce 100% Albarino de tres petite production eleve sous la mer est devenu l’un des blancs les plus cultes et recherché d’Espagne. Production limitée à environ 600 bouteilles.
Vinification
Fermenté et vieilli en fûts de chene de 750 litres pendant 12 mois. Certaines de ces bouteilles sont introduites dans des cages métalliques et immergées à une profondeur de 19 mètres dans une grotte de l'estuaire d'Arousa et restent 3 mois dans ces conditions climatiques très singulieres, sans changement de température, d'humidité ou de pression.
Potentiel de garde
Un vin complexe qui se developpe avec l’age. A decanter avant de servir.
Servir
12°C dans un grand verre
Commentaires de dégustation
C’est un blanc complexe, mineral, salin, avec des notes d’agrumes. En bouche, il est ample, avec beaucoup de volume, de structure et la fraicheur caracteristique des blancs de l’Espagne atlantique.