Deze speciale editie werd uitgebracht ter gelegenheid van het 45-jarig bestaan van Bodegas Hnos. Pérez Pascuas en draagt een uniek etiket met artwork van de uit Burgos afkomstige kunstenaar Cristino Díez.
Gran Reserva wordt enkel gevinifieerd in de betere jaargangen en is een selectie van oude wijngaarden (tot 830 meter hoogte), met wijnstokken van gemiddeld 60 jaar oud. In jaren waarin de kwaliteit voor een Gran Reserva niet wordt gehaald, worden de druiven gebruikt voor de Reserva. Dat was het geval voor de jaargang 2017.
Vinificatie
Minimum 24 maanden op eiken vaten (Frans en beperkt Amerikaans) en minimum 36 maanden flesrijping alvorens op de markt te brengen.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2027
Op zijn top: 2034-2038
Te drinken tot: 2049
Serveren
Decanteren in zijn eerste 8 levensjaren. Schenken op een temperatuur van 18°C in een groot glas. Zelfs na het decanteren heeft de wijn nog tijd nodig om open te bloeien.
Proefanalyse
In geur en smaak krijgen we een wijn die openbloeit naarmate hij lucht krijgt. Fris rood fruit van het type kriek, kers en pruim ondersteund door een fijnkruidig boeket met een lichtzoete toets. Het eerste smaakcontact is een weerspiegeling van de geuren. Structuur met diepgang, een complex geheel dat openkomt, doorweven met fijne zuren, mineralen, discrete vatrijping en de nodige vlezigheid. Erg lange mineralige en complete finale ingepakt door een massa fruit. Een heel compleet en groot glas wijn.
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol