Depuis 2022, Dani et Fer élaborent ces “vinos de pueblo”, issus chacun de vieilles vignes qui auraient sinon été condamnées à disparaître. Les vignobles de Navatalgordo se situent à une altitude moyenne de 1100 mètres, juste en face du célèbre vignoble Rumbo al Norte. Le cru le plus emblématique de Navatalgordo est le “Tamboril”, aussi le plus rare. Ce vin 100 % Garnacha exprime pleinement son terroir : fraîcheur, élégance et un taux d’alcool plus faible que les autres vinos de pueblo.
Vinification
Issu de vieilles vignes de Garnacha sur des sols granitiques avec du quartz. Rendements très faibles, vignobles cultivés en biodynamie. Les raisins ne sont pas éraflés et macèrent et fermentent en grappes entières. L’élevage se fait en foudres de bois et cuves en ciment. Style frais.
Potentiel de garde
A boire à partir de : 2026
Meilleur moment : 2028-2032
A boire jusqu'à : 2037
Servir
A température de cave.
Commentaires de dégustation
Robe rouge claire. Au nez, beaucoup de fruits rouges : groseille, cerise, et une touche de fraise des bois. En bouche, une acidité marquée et vibrante qui structure l’ensemble. Beaucoup de fraîcheur. On goûte clairement l’altitude des vignes. Finale belle et complexe. Du très haut niveau !
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein