2009 a été le premier millésime de Flor de Vetus. Cette cuvée est issue des plus jeunes vignes du domaine.
Vetus veut dire interdit en latin.
Vinification
9 mois d'élevage en barriques de chêne français et américain de 2 ans.
Potentiel de garde
A boire à partir de : 2021
Optimum: 2023-2025
A boire jusqu'à : 2026
Servir
18°C dans un verre à Bourgogne. Le vin s'ouvrira à l'aération.
Commentaires de dégustation
Robe d'un rouge profond. Nez expressif de cerises du Nord, de moka, d'épices douces; une pointe de réduction. L'attaque très franche en bouche reprend les notes du nez, sur lesquelles se distingue une touche de barrique.
Le vin s'ouvre à l'agitation, sa structure moyenne est relevée par une belle fraîcheur et du fruit.
Un délicieux Toro qui combine puissance et élégance.
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein