Le Fino en Rama, c'est l'essence du Sherry.
Normalement, le Fino est filtré et clarifié avant la mise en bouteille. Pas celui-ci, qui est directement embouteillé. Cela explique sa durée de conservation beaucoup plus réduite.
Vinification
Comme tout Sherry Fino classique, avec une solera de 3 ans minimum.
Potentiel de garde
Un an maximum.
Servir
Servir très frais!
Commentaires de dégustation
Robe très pâle. Au nez, les senteurs salines typiques su Sherry, mais aussi un peu plus d'épices, et plus de punch et de longueur en bouche.