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Acrollam Blanc 2014Mesquida i Mora - 75 cl.

Biodynamie
Acrollam Blanc
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2011 est l'année de naissance d'Acrollam - anagramme de Mallorca.
Ce nom illustre bien le tournant à 90° accompli par ce domaine.
Domaine viticole:
Mesquida i Mora
Couleur du vin:
Blanc
Teneur en alcool:
12,5 %
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19,51 € /pc
16,12 € hors TVA
Produit indisponible
Information sur le produit
2011 est l'année de naissance d'Acrollam - anagramme de Mallorca.
Ce nom illustre bien le tournant à 90° accompli par ce domaine.
Vinification
Viticulture et vinification biodynamique. Le domaine a obtenu la certification Demeter en 2014.
Potentiel de garde
5 ans.
Servir
Servir à 12° dans un verre à Bourgogne
Commentaires de dégustation
Robe jaune pâle. Etonnnante fraîcheur au premier nez, pomme granny Smith, citron, notes minérales.
En bouche, les arômes se prolongent et expriment le côtré méditerranéen de ce vin à la fois solaire et raffiné. Le Chardonnay ajoute une structure au milieu de bouche, mais pas le côté crémeux que l'on connaît de ce cépage.
Domaine viticole

Bàrbara Mesquida est issue d'une famille vigneronne mais elle a créé elle-même son micro-domaine à partir de zéro. Elle travaille en biodynamie, et principalement à partir de cépages autochtones, aussi bien en rouge qu'en blanc.
Il s'agit d'un des projets les plus qualitatifs de Majorque, à toute petite échelle. Pour Bàrbara, rien n'arrive par hasard, tout est lié dans la vie par la synchronicité, aussi a-t-elle nommé son blanc et son rouge d'entrée de gamme Sincronia.

Suggestions de plats
Poisson
    poisson de mer (maigre) poisson de rivière (maigre) poisson d'eau salée (gras)
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