vins espagnols - Ribera del Duero

Voici le vin phare du domaine. Dans les bonnes années, la production de l'Unico peut représenter un tiers de la production totale. Cette prestigieuse cuvée est toujours vinifiée exactement de la même façon que par le passé; le système d’élevage n’a subi aucun changement. Le vin n’est commercialisé que lorsqu’il a atteint au moins 10 ans. L'Unico est issu exclusivement de vieilles vignes, âgées de 35 ans en moyenne, et n'est produit que dans les bonnes années.

Le Reserva Especial est le nec plus ultra de la maison: un assemblage de 3 millésimes de la cuvée Unico. Bouteille en verre dépoli.

Le Reserva Especial est le nec plus ultra de la maison: un assemblage de 3 millésimes de la cuvée Unico. Bouteille en verre dépoli.

Le Reserva Especial est le nec plus ultra de la maison: un assemblage de 3 millésimes de la cuvée Unico. Bouteille en verre dépoli.

Le nouveau vin « culte » de la Ribera del Duero. Un 100% tempranillo élaboré par Xavier Ausás, oenologue et directeur technique de Vega Sicilia entre 1988 et 2015. Vignes âgées de 35 à 90 ans, conduites en gobelet.

1994 fut le premier millésime de ce vin. Le rachat de la bodega date de 1992. Entretemps la famille n’a cessé de renouveler la cave et les installations. En 2000 les cuves de fermentation en inox ont été remplacées par des foudres de chêne et on a installé une nouveau chai à barriques climatisé. L’installation d’une nouvelle ligne d’embouteillage est toute récente.

Vente en Primeur : livraison prévue en janvier 2029. Flor de Pingus est le deuxième vin du légendaire Pingus, de Peter Sisseck Domaine biodyamique.

Vente en Primeur : livraison prévue en janvier 2029. Flor de Pingus est le deuxième vin du légendaire Pingus, de Peter Sisseck Domaine biodyamique.

Vente en Primeur : livraison prévue en janvier 2029. Pingus est un vin culte produit en quantités très limitées par le plus célèbre oenologue d'Espagne, le Danois Peter Sisseck. Production: entre 6000 et 7000 bouteilles selon l'année.

Vente en Primeur : livraison prévue en janvier 2029. Pingus est un vin culte produit en quantités très limitées par le plus célèbre oenologue d'Espagne, le Danois Peter Sisseck. Production: entre 6000 et 7000 bouteilles selon l'année.

Vente en Primeur : livraison prévue en janvier 2029. Pingus est un vin culte produit en quantités très limitées par le plus célèbre oenologue d'Espagne, le Danois Peter Sisseck. Production: entre 6000 et 7000 bouteilles selon l'année.

Vente en Primeur : livraison prévue en janvier 2029. Pingus est un vin culte produit en quantités très limitées par le plus célèbre oenologue d'Espagne, le Danois Peter Sisseck. Production: entre 6000 et 7000 bouteilles selon l'année.

Production totale : environ 4 000 bouteilles en moyenne. Une sélection rigoureuse des plus beaux raisins, exclusivement issus des plus vieilles vignes.

2008 a été la première année de production. Le Pruno est un Crianza issu de vignes âgées de 10 à 20 ans.

Pérez Pascuas Gran Selección n’est vinifiée que lors des plus grands millésimes. Les autres années, les raisins sont utilisés pour la Gran Reserva et la Reserva, comme ce fut le cas pour le millésime 2017. Lors d’un millésime d’exception, Pérez Pascuas peut rivaliser avec Vega Sicilia Unico. La Gran Selección est le vin de famille, créé par Mauro, le fondateur de la bodega.

PRIMEUR : Livraison avril 2027. Le prix primeur s’applique uniquement par caisse complète (3 bouteilles). Voici le vin phare du domaine. Dans les bonnes années, la production de l'Único peut représenter un tiers de la production totale. Cette prestigieuse cuvée est toujours vinifiée exactement de la même façon que par le passé; le système d’élevage n’a subi aucun changement. Le vin n’est commercialisé que lorsqu’il a atteint au moins 10 ans. L'Único est issu exclusivement de vieilles vignes, âgées de 35 ans en moyenne, et n'est produit que dans les bonnes années.

PRIMEUR : Livraison avril 2027. Voici le vin phare du domaine. Dans les bonnes années, la production de l'Único peut représenter un tiers de la production totale. Cette prestigieuse cuvée est toujours vinifiée exactement de la même façon que par le passé; le système d’élevage n’a subi aucun changement. Le vin n’est commercialisé que lorsqu’il a atteint au moins 10 ans. L'Único est issu exclusivement de vieilles vignes, âgées de 35 ans en moyenne, et n'est produit que dans les bonnes années.

PRIMEUR : Livraison avril 2027. Voici le vin phare du domaine. Dans les bonnes années, la production de l'Unico peut représenter un tiers de la production totale. Cette prestigieuse cuvée est toujours vinifiée exactement de la même façon que par le passé; le système d’élevage n’a subi aucun changement. Le vin n’est commercialisé que lorsqu’il a atteint au moins 10 ans. L'Unico est issu exclusivement de vieilles vignes, âgées de 35 ans en moyenne, et n'est produit que dans les bonnes années.

PRIMEUR : livraison en avril 2027. Le prix primeur s’applique uniquement à l’achat d’une caisse complète de 3 bouteilles. Reserva Especial n’a pas de millésime et rend hommage à la tradition. Vega Sicilia perpétue ainsi l’ancienne coutume espagnole qui consiste à assembler plusieurs millésimes afin de créer un équilibre parfait. En Espagne, les rares domaines qui procédaient eux-mêmes à la mise en bouteille préparaient traditionnellement deux types de vins pour chaque récolte : le vin du millésime en cours et un autre vin sans millésime précis, appelé « Reserva Especial ». Il s’agissait d’un assemblage des meilleurs millésimes, destiné à produire le vin le plus représentatif du domaine. Reserva Especial est le vin qui possède la plus forte personnalité. Il associe la complexité d’Único issu de plusieurs millésimes et offre une très large palette aromatique ainsi qu’une grande élégance, pour une expérience de dégustation unique. Seuls les meilleurs Único sont utilisés pour produire Reserva Especial. Cette cuvée exprime ainsi l’essence la plus profonde d’un style unique et inimitable : le style Vega Sicilia.

Ce grand vin a toute la noblesse de son grand frère l'Unico, même si son assemblage est légèrement différent. Le vin porte le nom du village où est situé le domaine. Les vignes sont âgées de 20 ans minimum. Les raisins sont récoltés de nuit et entonnés rapidement dans des cuves intox à température contrôlée.