Production totale : environ 4 000 bouteilles en moyenne.
Une sélection rigoureuse des plus beaux raisins, exclusivement issus des plus vieilles vignes.
Vinification
Fermentation alcoolique en partie en foudres, en partie en INOX.
Fermentation malolactique en fûts de chêne français de 500L et 1 200L.
Assemblage de trois millésimes distincts en grands fûts bordelais.
Un affinage total de 48 mois avant l’assemblage final.
Potentiel de garde
A boire à partir de: 2024
Optimum: 2029-2034
A boire jusqu'à: 2037
Servir
17°, dans un grand verre.
Commentaires de dégustation
Robe cerise profonde aux reflets de grenade.
Malgré un long élevage en bois, celui-ci reste discret dans le verre.
Un Tempranillo dans toute sa splendeur, soutenu par des touches balsamiques de Cabernet mûr. Des arômes élégants confirmés en bouche : une texture délicate, une belle longueur – des tanins mûrs, des notes réglissées, des fruits noirs et du toffee.
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein