52-60 2023 est le troisième millésime de cet assemblage particulier de raisins rouges et blancs signé Abel Mendoza. Le vin provient de petites parcelles contiguës situées à Mondiarte, à Labastida. Les vignes ont environ 60 ans et sont plantées sur des sols de grès rouge. Les vignobles sont travaillés de manière biologique.
L’assemblage est composé de Tempranillo, Graciano et Garnacha, complétés par des cépages blancs comme Garnacha Blanca, Malvasía Riojana et Viura. Seulement 1407 bouteilles ont été produites.
Vinification
Vendanges manuelles sur de petites parcelles. Les raisins sont éraflés à la main et fermentent en petites cuves inox. La fermentation malolactique et l’élevage se poursuivent ensuite pendant 13 mois en foudre de chêne de 1100 litres.
Potentiel de garde
A boire à partir de : 2027
Meilleur moment : 2032-2035
A boire jusqu'à : 2041
Servir
Température de cave (18°).
Commentaires de dégustation
Nez parfumé et aromatique, avec du fruit mûr, des notes florales et un boisé bien intégré. En bouche, le vin est juteux et mûr, sans lourdeur. Il conserve une belle fraîcheur et un bon équilibre grâce à une acidité vive. Les tannins sont fins mais présents et demandent encore un peu de temps pour se fondre pleinement.
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein