L'entrée de gamme d'Ignacio et Martina. Issu de raisins de différents villages de la province de Valladolid (d'où son nom), à savoir Mucientes, Valbuena de Duero et Pedrosa del Rey. Il s'agit de vieilles vignes datant des années 1940.
Vinification
Fermentation spontanée avec levures sauvages, à température contrôlée.
Une partie du vin fait sa malo en cuves inox, une autre partie en foudres.
Elevage en barriques de 225 et 500 litres.
Potentiel de garde
A boire à partir de : 2023
Optimum : 2024-2026
A boire jusqu'à : 2029
Servir
Carafer pour aérer le vin.
Commentaires de dégustation
Belle robe rouge clair. Fruits rouges (framboise) au nez, avec une note discrète de vanille due à l'élevage.
Bonne acidité. Très belle structure. L'attaque en bouche est ample et la finale très longue. Beaucoup de fruit.
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein