Cette édition spéciale a été créée à l’occasion du 45e anniversaire de Bodegas Hnos. Pérez Pascuas et présente une étiquette exclusive illustrée par l’artiste originaire de Burgos, Cristino Díez.
La Gran Reserva n’est vinifiée que lors des meilleurs millésimes. Elle provient d’une sélection de vieilles vignes (jusqu’à 830 mètres d’altitude) âgées en moyenne de 60 ans. Lorsque la qualité requise pour une Gran Reserva n’est pas atteinte, les raisins sont utilisés pour la Reserva. Ce fut le cas pour le millésime 2017.
Vinification
Élevage de 24 mois principalement en fûts de chêne français, avec une utilisation limitée de fûts américains, suivi de 36 mois de repos en bouteille.
Potentiel de garde
A boire à partir de : 2027
Meilleur moment : 2034-2038
A boire jusqu'à : 2049
Servir
18°C, dans un grand verre. Passer en carafe les 8 premières années.
Commentaires de dégustation
Vin qui ne s’épanouit, tant au nez qu’en bouche, qu’après l’aération. Alors se dégagent des arômes pleins de fraîcheur, sur une belle matière fruitée (guigne, cerise, prune) avec de fines notes d’épices douces. Impressions qui se confirment dès l’attaque en bouche. Grande complexité et profondeur en bouche s’ouvrant sur une belle matière charnue avec une pointe de minéralité, soutenue par une subtile acidité et une boisé joliment dosé. Très grande persistance et minéralité en finale.
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein