La Gran Reserva n’est vinifiée que lors des meilleurs millésimes. Elle provient d’une sélection de vieilles vignes (jusqu’à 830 mètres d’altitude) âgées en moyenne de 60 ans. Lorsque la qualité requise pour une Gran Reserva n’est pas atteinte, les raisins sont utilisés pour la Reserva.
Officiellement, le Viña Pedrosa Gran Reserva 2017 n’existe pas. En raison de rendements extrêmement faibles, il n’y avait tout simplement pas assez de vin pour une mise en bouteille normale. Seules quelques bouteilles de 18 litres ont été remplies au domaine, uniquement pour un usage personnel. Nous avons réussi à obtenir l’une de ces rares bouteilles. Le résultat : un vin “inexistant” que vous ne trouverez nulle part ailleurs dans le monde – un véritable unicum dans votre cave.
Vinification
Élevage de 24 mois principalement en fûts de chêne français, avec une utilisation limitée de fûts américains, suivi de 36 mois de repos en bouteille.
Potentiel de garde
A boire à partir de : 2027
Meilleur moment : 2034-2038
A boire jusqu'à : 2049
Servir
Carafer dans ses huit premières années de vie. Servir à une température de 18 °C dans un grand verre. Même après carafage, le vin a encore besoin de temps pour s’épanouir pleinement.
Commentaires de dégustation
Vin qui ne s’épanouit, tant au nez qu’en bouche, qu’après l’aération. Nez plein de fraîcheur: belle matière fruitée (guigne, cerise, prune) avec de fines notes d’épices douces. Impressions qui se confirment dès l’attaque en bouche. Grande complexité et profondeur en bouche s’ouvrant sur une belle matière charnue avec une pointe de minéralité, soutenue par une subtile acidité et une boisé joliment dosé. Très grande persistance et minéralité en finale.
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein